মৌরি মাছ

উপকরণঃ

1. যে কোনও বড় মাছ – ২৫০ গ্রাম
2. রসুন – ৫/৬ কোয়া কুচোনো
3. পেঁয়াজ কুচোনো – ১ টা
4. বড় কাঁচা লঙ্কা – ২ টো
5. লবন – ২ টো
6. ছোটো এলাচ – ২ টো
7. দারচিনি – ১ ইঞ্চি পরিমাণ
8. চিনি – ১/৪ চা চামচ
9. নুন – স্বাদ অনুযায়ী
10. টমেটো কুচোনো – ১ টা
11. মৌরি – ১/২ চা চামচ
12. হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো – প্রতিটা ১/২ চা চামচ করে     

প্রণালীঃ

1. মাছ টুকরো করে ভাল করে ধুয়ে নুন হলুদ মেখে সাতলে নিন।
2. রসুন ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেটে নিন।
3. সেই সাথে গরম মশলা, মৌরি ও কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিন।
4. তেল গরম হলে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে কষে নিন।
5. নুন, চিনি, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো টমেটো কুচি দিয়ে আরও ২/১ মিনিট কষে নিন।
6. জল দিন।
7. ফুটে উঠলে সেতলানো মাছ দিন।
8. আন্দাজমতো ঝোল থাকতে নামিয়ে নিন।