উপকরণঃ
- যেকোন কাঁটাহীন মাছ – ২৫০ গ্রাম
- দুধ – ১/২ কাপ
- মাখন অথবা সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
- ময়দা – ১ টেবিল চামচ
- কোরানো চিজ – ১ টেবিল চামচ
- ডিম – ২ টো
- গোলমরিচ – স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালীঃ
- মাছ সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিন।
- মাছের চামড়া ফেলে দিন।
- এবারে মাছটা ভাল করে চটকে নিন।
- মাখন অথবা তেল যেটা ব্যবহার করবেন সেটা গরম হতে দিন।
- গরম হয়ে গেলে তাতে ময়দা দিন।
- সামান্য নাড়াচাড়া করে আস্তে আস্তে দুধ মেশান।
- ক্রমাগত নাড়তে থাকুন নাহলে দলা পাকিয়ে যাবে।
- ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হলে এতে মাছ, চিজ, নুন, গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- ডিমের কুসুম এবং তার সাদা অংশটা আলাদা করে নিন।
- ডিমের সাদা অংশটা খুব ভাল করে ফেটিয়ে হালকা করে মাছের মিশ্রণে মেশান।
- তেল মাখানো ডিসে মিশ্রণটা ঢেলে মাঝারি আঁচে বেক করুন ২৫/৩০ মিনিট।
- তৈরি হওয়া মাত্র পরিবেশন করুন। ফেলে রাখবেন না।
Leave a Reply