কাঁচা আম দিয়ে মাছ

উপকরণঃ

1. মাছ — ৫০০ গ্রাম (যে কোনও মাছ দিতে পারেন)
2. লঙ্কা গুঁড়ো — ১ চা চামচ
3. হলুদ গুঁড়ো — ১/৪ চা চামচ
4. ধনে গুঁড়ো — ১/৪ চা চামচ
5. পেঁয়াজ কুচি — ১/৪ কাপ
6. কাঁচা লঙ্কা — ২ টো
7. আদা — ছোট টুকরো
8. কাঁচা আম — ১ টা
9. নুন — স্বাদ অনুযায়ী
10. নারকেল কোরা — ১/২ কাপ
11. রসুন — ৮-১০ কোয়া
12. কারিপাতা — ৬-৭ টা

প্রণালীঃ

1. মাছ ছোট টুকরো করে তাতে কাঁচা লঙ্কা চিরে, থেঁতো করা রসুন এবং টুকরো করা কারিপাতা মাখিয়ে রাখুন।
2. খোসা সমেত আম লম্বা লম্বা টুকরো করে মাছে দিন।
3. এবার ধনে, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো পেস্টের মতন করে মাছে মাখিয়ে পেঁয়াজ কুচি ছড়ান।
4. কড়ায় জল, নুন দিয়ে মশলা মাখানো মাছ ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করার পর, নারকেল কোরা পিষে দিন এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
5. দক্ষিণ ভারতীয়রা নারকেল তেল ব্যবহার করেন।
6. আপনারা হয় সাদা তেল অথবা অলিভ অয়েল ১ বড় চামচ গরম করে মাছে দিন। মাছ তৈরী।