উপকরণঃ
- যেকোন কাঁটাহীন মাছ — ৪০০ গ্রাম
- ডিম — ১টি
- ভিনিগার — ১ বড় চামচ
- পেঁয়াজ বাটা — ১টি
- টমেটো — ২টি কুচোনো
- লেবুর রস — ১ চা চামচ
- দুধ — ২ বড় চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার — ১ চা চামচ
- কোরানো চিজ — ১ বড় চামচ
- ময়দা — ২ বড় চামচ
- গোলমরিচ, নুন, তেল এবং বাঁধাকপির বড় পাতা যেমন প্রয়োজন হবে।
প্রণালীঃ
- ভিনিগার ও নুন দিয়ে মাছ সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিন।
- বাঁধাকপির পাতা নুন দিয়ে জলে সামান্য ভাপিয়ে নিতে হবে।
- তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাটা কষে নিয়ে এতে কুচোনো টমেটো, নুন, গোলমরিচ, অল্প মিষ্টি, লেবুর রস, মাছটা দিয়ে রান্না করুন। মাছের পুর তৈরি হয়ে গেল।
- এবারে এই পুর বাঁধাকপির পাতার মধ্যে পুরে প্যাকেটের মতো তৈরি করুন যাতে বেরিয়ে না যায়।
- এবারে একটা পাত্রে ডিমটা ফেটিয়ে তাতে ময়দা, চিজ, কর্নফ্লাওয়ার, দুধ দিয়ে এলে নিন।
- এতে একচিমটি বেকিং পাউডার, একটু নুন দিন।
- এই গোলায় পুরভরা বাঁধাকপির রোলগুলো ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে পরিবেশন করুন।
Leave a Reply