উপকরণঃ
- যেকোন বড় মাছের টুকরো – ৫০০ গ্রাম
- টক দই – ১৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ – ১ টা গোল চাকা চাকা করে কাটা আর ১ টা বাটা
- আদা বাটা, রসুন বাটা – ১ চা চামচ করে
- জিরা, ধনে, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো – প্রতিটা ১ চামচ করে
- নারকেলের দুধ – ১ কাপ
- গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
- চিনি – ১/২ চা চামচ
- পাঁচফোড়ন – ১/৪ চা চামচ
- বড় আলু – ১ টা গোল চাকা চাকা করে কাটা
প্রণালীঃ
- মাছের টুকরো নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলুন।
- এবার তেলে আলু ভেজে তুলুন।
- তেলে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, দিয়ে চাকা করে কাটা পেঁয়াজ দিন।
- সোনালি করে ভাজুন।
- অন্যদিকে দই ফেটিয়ে তাতে মেশান।
- আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটার সাথে জিরে, ধনে, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে তেলে দিন।
- মাছ ও আলু যা আগে ভেজে রেখেছেন সেটাও দিন। নুন, মিষ্টি দিন।
- সামান্য জল দিন।
- নারকেলের দুধ দিন।
- আলু সিদ্ধ হলে গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নামান।
Leave a Reply