মাছের রিসোটো

উপকরণঃ

1. যে কোনও কাঁটাহীন মাছের ফিলে – ৭/৮ খানা
2. কোরানো চিজ – ১ টেবিল চামচ
3. পেঁয়াজ – ১ টা লাল
4. লঙ্কার গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
5. মাখন – ১/২ বড় চামচ
6. চাল – ১ কাপ
7. নুন – আন্দাজমতো     

প্রণালীঃ

1. মাছের ফিলে জলে সিদ্ধ করুন।
2. সিদ্ধ হয়ে গেলে জল থেকে তুলে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন।
3. ভাত রান্না করে নিন।
4. ভাত রান্না করার সময় আস্ত পেঁয়াজটার খোসা ছাড়িয়ে ভাতে দিয়ে দেবেন।
5. ভাত রান্না হয়ে গেলে ফ্যানটা ঝরিয়ে নিন।
6. পেঁয়াজটাও তুলে ফেলে দিন।
7. ভাত আর মাছ মেশান।
8. তাতে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন।
9. মাখন গলিয়ে মিশিয়ে দিন।
10. এবারে যে পাত্রে বেক করবেন সেটাতে সাদা তেল অথবা মাখন মাখিয়ে রাখুন।
11. ভাত ও মাছের মিশ্রণটা ওই পাত্রে ধেলে দিন।
12. ওপরে কোরানো চিজ এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
13. এবার বেক করতে দিন।
14. হালকা বাদামি রঙ হলেই নামিয়ে নিন।
15. এবার পরিবেশন এবং খাবার পালা।