বেদানার রস দিয়ে মুরগি

উপকরণঃ

1. মুরগি – ১ কেজি (টুকরো করা)
2. সাদা তেল – ৫ বড় চামচ
3. ধনে গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
4. জিরে গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
5. গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
6. বড় পেঁয়াজ – ১টি, কুচোনো
7. Tomato puree – বড় দু চামচ
8. আখরোট মিহি করে কাটা – ১ কাপ
9. জল – ৩ কাপ
10. নুন – আন্দাজমত
11. দারচিনি গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
12. লেবুর রস – বড় ১ চামচ
13. বেদানা বা ডালিমের রস – ১/২ কাপ
14. চিনি – ২ চা চামচ
15. জাফরান – ১/৪ চা চামচ
16. গরম জলে ভিজিয়ে ঢেকে রাখুন

প্রণালীঃ

1. তেল গরম হলে ধনে, জিরে, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মুরগির টুকরো হাল্কা বাদামী করে ভাজুন।
2. Tomato puree ভাল করে মিশিয়ে দিন।
3. এবার মেশাতে হবে আখরোটের গুঁড়ো, খেয়াল রাখতে হবে আখরোট যাতে পুড়ে না যায়।
4. জলে চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো, দারচিনি গুঁড়ো, লেবু এবং ডালিমের রস দিয়ে ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে ২০/২৫ মিনিট রান্না করুন।
5. হয়ে গেলে জাফরান দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন।