উপকরণঃ
- মুরগির মাংস টুকরো করা – ৫০০ গ্রাম
- রসুন বাটা – ৩ চা চামচ
- আদা বাটা – দেড় চা চামচ
- কাজু বাদাম – ১০/১৫টা
- তেল – ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ মাঝারি – ২ টো
- মিহি করে কুচোনো টমেটো পিউরি – ১ টে চামচ
- মধু – ১/২ চা চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
প্রণালীঃ
- রসুন, আদা বাটা, নুন একসঙ্গে মেশান।
- মাংসের টুকরোয় ভাল করে মেখে ১ ঘন্টা রাখুন।
- কাজুবাদামও বেটে রাখুন।
- তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভাজুন।
- জিরা, লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে পেস্টের মতো করে পেঁয়াজ ভাজায় দিন।
- ১ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
- মাংস যেটা মেখে রেখেছেন সেটা দিন।
- ঢিমে আঁচে পাঁচ মিনিট কষে দিন।
- দেড় কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন।
- নুন দিন।
- মাংস সিদ্ধ হয়ে জল কমে এলে কাজুবাদাম বাটা দিন।
- ভাল করে মিশিয়ে দিন।
- টমেটো পিউরি, মধু দিন।
- ভাল করে মিশিয়ে ২/৩ মিনিট ঢিমে আঁচে রান্না করুন।
Leave a Reply