মেথি মুরগি

উপকরণঃ

1. মুরগি – ৫০০ গ্রাম
2. পেঁয়াজ মাঝারি সাইজের – ২টো
3. আদা – ১ ইঞ্চি
4. কাঁচা লঙ্কা – ২/৩ টে
5. সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
6. তেজপাতা – ২টো
7. ছোট এলাচ – ২/৩ টে
8. বড় এলাচ – ২/৩ টে
9. লবন – ২/৩ টে
10. দারুচিনি – ৩/৪ টুকরো
11. গোলমরিচ – ৪/৫ টা
12. রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
13. হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
14. লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
15. ধনে গুঁড়ো – ২ চা চামচ
16. দই – ১০০ গ্রাম
17. কসৌরি মেথি – ১ টেবিল চামচ
18. গরমমশলা – ১/২ চা চামচ
19. নুন – স্বাদ অনুযায়ী 
20. ধনে পাতা কুচি – ২ চা চামচ 

প্রণালীঃ

1. মুরগি টুকরো করে নিন।
2. পেঁয়াজ, আদা, কাঁচালঙ্কা মিহি করে কুচিয়ে নিন।
3. তেল গরম হলে তাতে ছোট এলাচ, বড় এলাচ, লবন, দারচিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা দিন।
4. মশলার গন্ধ বেরোলেই পেঁয়াজ কুচি দিন।
5. পেঁয়াজ গোলাপী হয়ে এলে আদা কুচি, রসুন বাটা, ধনে, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি দিন।
6. মিনিটখানেক নাড়াচাড়া করে মুরগির টুকরোতে দই ফেটিয়ে দিন।
7. আঁচে ৭/৮ মিনিট রান্না করুন।
8. কসৌরি মেথি দিন।
9. ১/২ কাপ জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে মিনিট দশেক রান্না করুন।
10. মুরগি সিদ্ধ না হলে একটু জল দিতে পারেন।
11. সিদ্ধ হয়ে গেলে গরমমশলা গুঁড়ো নুন দেবেন।
12. ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।