উপকরণঃ
- মুরগি – ৫০০ গ্রাম
- আস্ত গোলমরিচ – ১ চা চামচ
- নারকেলের দুধ – ২ কাপ
- আস্ত ধনে – ১ চা চামচ
- কুচোনো আদা – ১/২ ইঞ্চি
- রসুন – ৮-৯ কোয়া
- ভিনিগার – ১ বড় চামচ
- আলু – ৩-৪ টে লম্বা লম্বা করে কাটা
- পেঁয়াজ – ১ টা – গোল গোল করে কাটা
- আরও একটা পেঁয়াজ কুচোনো
- লাল শুকনো লঙ্কা – ১ টা
প্রণালীঃ
- গোলমরিচ, ধনে, রসুন বেটে নিয়ে এতে ১/৪ চা চামচ হলুদগুঁড়ো মেশান।
- পেশা মশলা, নুন আর ভিনিগার দিয়ে মেখে মুরগির টুকরোগুলি অন্তত ১ ঘন্টা রেখে দিন।
- এবারে মুরগি চড়িয়ে নারকেলের দুধ সবটা দিয়ে দিন।
- সঙ্গে আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আস্ত শুকনো লাল লঙ্কা।
- মুরগি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এবারে কড়ায় তেল দিয়ে আলুর টুকরো ভেজে তুলুন।
- বাদামী করে ফেলবেন না।
- এবারে পেঁয়াজের গোল টুকরো ভেজে নিন।
- কড়ায় বেশি তেল থাকলে তুলে রাখুন।
- ২ বড় চামচ মত তেলে মুরগির টুকরো সামান্য ভেজে নিন।
- ভাজা আলু, পেঁয়াজ এবং ভাজা মুরগির টুকরো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এতে ঝোল থাকবে না।
Leave a Reply