ডাল শুকনো

উপকরণঃ

1. কলাই ডাল – ১/২ কাপ
2. পেঁয়াজ কুচি – ২ টো
3. ঘি বা সাদা তেল – দেড় টেবিল চামচ 
4. ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ প্রতিটা
5. হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
6. আস্ত জিরা –  ১/৪ চা চামচ
7. নুন – স্বাদমতো     

প্রণালীঃ

1. সাদা তেল বা ঘিয়ে জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে তাতে ডাল দিয়ে আরও  ৩/৪ মিনিট কষে নিন।
2. এবারে গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে ১ কাপ গরম জল দিন।
3. ডাল খুব কম আঁচে  সিদ্ধ করুন।
4. ডাল শুকিয়ে ঝরঝরে হবে অথচ নরম হয়ে যাবে যখন তখন নুন দিয়ে নামান।
5. গরম গরম  পরিবেশন করুন।