উপকরণঃ
- হাড় ছাড়া মুরগি – ৫০০ গ্রাম
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- কাঁচালঙ্কা বাটা – ৪/৫ টা
- আদা বাটা – ৪ চা চামচ
- রসুন বাটা – ২ চা চামচ
- পেস্তা – ২০০ গ্রাম
- সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ সিদ্ধ বাটা – ২ টেবিল চামচ
- লবন – ৫/৬ টা
- দারুচিনি – ২/৩ টুকরো ছোটো
- এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- ক্রিম – ২ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ
- হাড় ছাড়া মুরগি ছোটো ছোটো টুকরোয় কেটে নিন।
- এই মুরগির টুকরো লেবুর রস, দই, নুন, কাঁচালঙ্কা, আদা, রসুন বাটা দিয়ে মেখে অন্তত ২ ঘন্টা রেখে দিন।
- পেস্তা ফুটন্ত জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ১০/১২ টা কুচিয়ে রাখুন, বাকি পেস্তা মিহি করে বেটে নিন।
- তেল গরম হলে লবন, দারচিনি দিন তাতে।
- সিদ্ধ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। পেঁয়াজ গোলাপী রঙ ধরলে মাংস মাখাটা দিয়ে দিন কড়াইতে।
- ৪/৫ মিনিট ভাজুন।
- পেস্তা বাটা, ছোট এলাচ গুঁড়ো, ১ কাপ জল, নুন , ক্রিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
- পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে কিছু পেস্তা কুচি সাজিয়ে দিন।
Leave a Reply