পারশি চিংড়ি

উপকরণঃ

1. চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম
2. কুচোনো পেঁয়াজ – ১টা
3. রসুন বাটা – ১ চা চামচ
4. কাঁচা লংকা বাটা – ১/২ চা চামচ
5. জিরে বাটা – ১ চা চামচ
6. ময়দা – ১ চা চামচ
7. ভিনিগার – ১ টেবল চামচ
8. ডিম – ১টা
9. নুন – আন্দাজমতন
10. চিনি – ১/২ চা চামচ
11. ঘি অথবা সাদা তেল     

প্রণালীঃ

1. তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি ভাজুন।
2. বাটা মশলা, নুন, চিনি, মাছ সামান্য ভেজে জল দিন।
3. ৩/৪ মিনিট ফোটান।
4. ময়দা সামান্য জলে এলে মাছে দিন ঘন হয়ে গেলে।
5. ডিম, ভিনিগার এক সাথে এলে নিয়ে মাছে দিন।
6. ক্রমাগত নাড়তে হবে।
7. মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
8. খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন।