ভেটকি রোস্ট

উপকরণঃ

1. ভেটকি মাছ — ২৫০ গ্রাম, একটা বড় টুকরো হলে ভাল হয়
2. আদা বাটা — ১ চা চামচ
3. পেঁয়াজ বাটা — ১টি
4. রসুন বাটা — ১ চা চামচ
5. গরম মশলা — ১ চা চামচ
6. লেবুর রস — ১ চা চামচ
7. নুন — আন্দাজমতন
8. কাঁচালঙ্কা বাটা — ১/২ চা চামচ
9. ছোট এলাচ — ৩/৪টি
10. লবন — ৩/৪টি
11. দারুচিনি — ২/৩ টুকরো
12.  তেজপাতা — ১টি   

প্রণালীঃ

1. আস্ত গরম মশলা এবং তেজপাতা বাদে আর সব কিছু মাছে মেখে রাখুন ২ ঘন্টা।
2. তেল গরম হলে তেজপাতা, আস্ত গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে মাছ ছেড়ে দিন।
3. ঢিমে আঁচে রান্না করুন। একপিঠ ভাজা হলে উল্টে অন্য পিঠ ভাজুন।
4. বেশ বাদামি রং-এর ভাজা হলেই বুঝবেন মাছ তৈরি।