নারকেল চিংড়ি

উপকরণঃ

1. মাঝারি সাইজের চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম
2. নারকেল কোরানো – ১/২ খানা
3. সরষে বাটা – ৩ টেবিল চামচ
4. রসুন – ১ টা বড়
5. তেঁতুল গোলা – ১/৪ পেয়ালা
6. কাঁচালঙ্কা – ৪/৫ টা তেল – ২ টেবিল চামচ
7. কারিপাতা – ৫/৬ টা
8. নুন – আন্দাজমতো
9. হলুদ – ১/৪ চা চামচ   

প্রণালীঃ

1. চিংড়ি পরিস্কার করে নিন।
2. রসুন খোসা ছাড়িয়ে থেঁতো করে নিন।
3. কড়াইতে তেল গরম হলে রসুন দিন।
4. একটু রং ধরলে নারকেল কোরা দিন।
5. ভাজা গন্ধ বেরোলে চিংড়িতে হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে দিন।
6. চিংড়িতে সামান্য রং ধরলেই সরষে বাটা, কারিপাতা, তেঁতুলগোলা দিন।
7. নুন দিন।
8. ঢাকা দিয়ে কম আঁচে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
9. নামিয়ে নিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন, শুকনো শুকনো হবে।