উপকরণঃ
- মাঝারি সাইজের চিংড়ি – ১০/১২ টা
- ধনেপাতা – ১ আঁটি
- ফুলকপির কচি পাতা – ৩/৪ টি
- গোলমরিচ – ১০/১২ টা সরষে – ১ চা চামচ
- ভিনিগার – ১ চা চামচ
- পোস্তবাটা – ৪ টেবিল চামচ
- কালোজিরে – ১/৪ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৩/৪ টে
- বেসন – ১ টেবিল চামচ
- তেল – ৩ টেবিল চামচ
- পানি – ১/২ কাপ
প্রণালীঃ
- চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে, মাথা বাদ দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।
- ভিনিগার আর নুন মাখিয়ে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে আবার ভাল করে ধুয়ে নিন।
- চিংড়ি অল্প জলে ভাপিয়ে নিয়ে জল থেকে তুলে নিন।
- সিদ্ধ চিংড়ি, ধনেপাতা, কপিপাতা, গোলমরিচ, সরষে মিহি করে বেটে নিন। পানি কিন্তু একদম দেবেন না।
- এবারে এই বাটা মিশ্রণটার সাথে বেসন মিশিয়ে ছোটো ছোটো বড়ার মতো করে বানিয়ে ডুবো তেলে সোনালি করে ভাজুন।
- এবারে তেল গরম করে কালোজিরে, কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিন।
- পোস্ত বাটাও দিন।
- সামান্য নাড়াচাড়া করে ১/২ কাপ পানি দিন।
- বড়াগুলো দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন।
- মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
Leave a Reply