দই চিংড়ি

উপকরণঃ

1. মাঝারি মাপের চিংড়ি – ১০/১২ টা
2. দই – ১/২ কাপ
3. পেঁয়াজ – ৩ টে
4. মাঝারি সাইজের আদা – ১ ইঞ্চি পরিমাণ
5. রসুন – ৬ কোয়া
6. কাজু – ১০/১২ টা
7. লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
8. সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
9. নুন, মিষ্টি – আন্দাজমতো
10. পুদিনা পাতা – ১০/১২ টা
11. কাঁচা লঙ্কা – ২টো
12. গোলাপজল – ৩/৪ ফোঁটা  

প্রণালীঃ

1. চিংড়িতে নুন, লেবুর রস মাখিয়ে ঘন্টাখানেক রেখে দিন।
2. কাজুবাদাম, পেঁয়াজ, রসুন, আদা বেটে নিন।
3. আর একটা পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে এরসাথে পুদিনা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিন।
4. অন্যান্য বাটা মশলার সাথে মেশান এবং সমস্ত বাটা মশলা, দই চিংড়িতে মেখে আরও খন্টাখানেক রাখুন।
5. তেল গরম হলে, ৩/৪ টে আস্ত ছোট এলাচ, ৩/৪ টুকরো দারচিনি, বড় এলাচ ১ টা ফোঁড়ন দিয়ে মাখা চিংড়ি দিয়ে ৩/৪ মিনিট কষুন।
6. আন্দাজমতো নুন, মিষ্টি, গোলাপজল দিন।
7. আধকাপ জল দিন।
8. পানি শুকিয়ে গেলে নামান।