কাঁচা ইলিশের ঝোল

উপকরণঃ

1. ইলিশ মাছ – ৮/১০ টুকরো
2. হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
3. নুন – আন্দাজমতো
4. কাঁচালঙ্কা – ৪/৫ টা চেরা
5. লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
6. সরষের তেল – ১ টেবিল চামচ
7. কালো জিরে – ১/৪ চা চামচ

প্রণালীঃ

1. মাছ পরিষ্কার করে নুন ও ১/২ চা চামচ হলুদ মাখিয়ে নিন।
2. তেল গরম হলে কালোজিরে ফোঁড়ন দিন।
3. কড়াই আঁচ থেকে নামিয়ে মাছ দিন।
4. আবার কড়াই চাপান।
5. আন্দাজমতো জলে বাকি হলুদ গুঁড়ো এবং ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো আগেই গুলে রাখুন।
6. মাছের মধ্যে দিয়ে দিন।
7. নুন আন্দাজমতো দিন।
8. ৩/৪ মিনিট ফুটিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।