গোয়ার রূপচাঁদা

উপকরণঃ

1. রূপচাঁদা  মাছ – ২টি (মাথা বাদে)
2. নারকেল কোরা – ১ কাপ
3. আস্ত জিরে – ১ টেবিল চামচ
4. শুকনো লঙ্কা – ৩টে
5. আস্ত ধনে – ১ চা চামচ
6. পোস্ত দানা – ১ চা চামচ
7. কাজু বাদাম – ৮/১০টা
8. কাঁচালঙ্কা – ২টো
9. রসুন – ৫/৬ কোয়া
10. মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ – ১ টা
11. তেঁতুল গোলা জল – ২ চা চামচ
12. নুন – স্বাদমতো 

পদ্ধতিঃ

1. মাছে নুন মাখিয়ে রেখে দিন।
2. ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে মাছগুলি সোনালি করে ভেজে রাখুন।
3. সব মশলা একসাথে বেটে নিন। এবার তেলে বাটা মশলা দিয়ে কষান।
4. সুগন্ধ বেরোলে ১/২ কাপ জল দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিন।
5. নুন দিন।
6. আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
7. ঝোল ঘন হয়ে এলে তেঁতুল গোলা মিশিয়ে নামান।